Сегодня поговорим про Францию, южную Рону и один из самых знаменитых крю (апелласьонов) региона — Тавель. Если и может быть какое-то «зимнее» розовое, то это оно и есть.
Что такое апелласьон мы много раз говорили, но повторим еще, для закрепления. Это юридически определенное и защищенное географическое указание места, откуда происходит виноград для вина. Помимо границ, описывающих апелласьоны, существуют и другие требования: разрешенные сорта, урожайность, особенности производства и выдержки, уровень алкоголя и т. д. Только соблюдая все эти требования, производитель вправе нанести на этикетку название апелласьона.
Когда мы говорим Тавель, всегда имеем в виду только одно — розовое вино. Тавель стал первым французским чисто «розовым» апелласьоном в 1936 году и до сих пор эксклюзивно им и остается. Это значит, что красного, белого, игристого вина под маркой Тавель вы не найдете.
Среди знаменитых поклонников Тавеля — Король Луи XIV, известные писатели Бальзак и Хемингуэй (этот вообще пил все подряд).
➖ Что ждать от вин
Сухие, отличающиеся от своих прованских собратьев более концентрированным фруктовым вкусом, землистостью, комплексностью.
Это довольно сильные и «мускулистые» вина, которые можно и нужно пить не летом на веранде в качестве освежающего аперитива, а в большей степени для сопровождения серьезной трапезы.
Эти вина не очень современны по своей сути. Сейчас в почете легкость и изящество, невысокое содержание алкоголя. Прованс, если хотите — идеальное воплощение такого стиля. Тяжелые и структурированные розовые из Тавеля явно выпадают из модных трендов. Его даже «легким красным» (если речь не только о цвете) не всегда получается назвать.
➖ Температура подачи
12-14 градусов. Если упрощать, то вино должно быть слегка прохладным, но ни в коем случае не холодным. Минут 40 в холодильнике будет достаточно.
➖ Производители
E. Guigal (Гигаль) — Симпл
M. Chapoutier (Шапутье) — Ладога
➖ Цена
Будьте готовы заплатить за вина этого региона от 1000-1500 руб. (как-то по акции видели в Метро такую цену на Тавель от Мишеля Шапутье). Средняя же цена перевалит за 2 тыс.
—
И не забывайте, что свою основную винную деятельность мы ведем в Инстаграме — присоединяйтесь!
