Российские вина в слепой дегустации победили иностранные 5:0 и что нам делать с этим знанием?
Внимание! Пост пишется при участии бокала чилийского Шардоне, которое оказалось не очень похожим на Шардоне, а на Совиньон скорее и уступило крымскому спарринг-партнеру в общем голосовании, но симпатии автора этих строк завоевало, и потому заняло почетное место в первом после вступления абзаце.
Вместо намеченного матча-реванша (а одну слепую битву мы уже проводили и в ней была победа России 4:1) состоялось, как бы выразились акулы ринга, избиение младенца — 5:0 в пользу отечественных вин.
Критерии выбора были следующие: по возможности, одна ценовая категория + один сорт + похожая технология производства (Шардоне + выдержка в дубе значит и напротив будет Шардоне + дуб).
Приведенные цены — сайт Wine Style
Забегая вперед, стоит сказать, что именно критерии выбора по цене стали одной из главных причин всевозможных споров и стихийных дискуссий по итогу.
Но обо всем по порядку.
В первой паре мы предложили вслепую выбрать пузырьки:
— Темелион Лефкадия, 2014; Цена: 1801 руб.
— Altemasi Millesimato Brut, 2014; Цена: 2647 руб.
Даже год один (хотя это ничего не значит, на самом деле)
Сладковатый, золотистый и медово-цветочный итальянец из Тренто радовал охлажденным. Нагреваясь, уступал пальму первенства яркому, свежему и звонкому Темелиону, чьей кислотности, кажется, хватило бы на двоих, а скромное «на шампанское похоже» оставило очередную закорючку в памяти собравшихся.
8/6 в пользу России
NB! Темелион противопоказан всем, кто не терпит высокую кислотность в игристых. Там её как в недельной дозе аскорбинки. Отсюда же и 6 голосов за намного более дружелюбный и спелый Альтемази.
— Pacifico Sur Chardonnay Reserva, 2018; Цена: 901 руб.
— Шардоне Резерв Яйла, 2018; Цена: 1120 руб. (цена по сайту krasnostop.ru)
Оба странные. И если чилийский вариант похож если не на чистый Совиньон Блан, то хотя бы на бленд с Шардоне не меньше чем 70% на 30%. Кислотность, Маракуйя, травка — все при нем. Оттенки выдержки в бочке еле уловимы. У Яйлы много бочки, возможно даже новой. Сладкая сливочная жвачка, довольно плотное и необычное во вкусе, с приятной горчинкой и не очень высокой кислотностью. По крайней мере, на фоне чилийца.
12/4 в пользу России
— Кача Долинное, 2015; Цена: 2988 руб.
— Les Chevaux de Patache d’Aux 2016; Цена: 2635 руб.
Несмотря на год, Кача показалась даже моложе: фиолетовые отливы, кислотность и очень концентрированный свежий фрукт во вкусе. Черноплодка. Красота в своем самом молодежном и ярком проявлении. Очень модно и не по-бордосски броско.
У Бордо же все строго и выверено. Вино всем своим видом показывает, что ему «плевать» на тренды и оно такое каким его хотят видеть любители Бордо. «Наш стиль с нами», — говорит оно шепотом. У нас черные ягоды, вишня и ежевика, шоколад и много бочки. Табак. Средняя кислотность и уверенный танин. 100 лет еще такими будем.
Но мы, миллениалы, говорим «Ок, Бордо!»
13/1 в пользу России
Дальше случилась небольшая накладка в виде пробковой болезни одного из дуэлянтов. Тем лучше для всех нас — удалось провести небольшой мастер-класс по болезням вина и «запомнить» как это бывает, чтобы в следующий раз точно знать, что это не вино плохое, а просто не повезло.
Поэтому замена на Австралию
— Дивноморское, Сира, 2015; Цена: 2624 руб.
— Frankland Estate Shiraz Rocky Gully, 2015; Цена: 2023 руб.
Самая ровная пара в плане разделения голосов и такие разные вина.
Австралиец показал себя типичным Ширазом: насыщенным, чуть танинным и очень пряным, с мятно-ментоловыми нотами. Ему хочется оставить время за ужином, когда таки подадут ваш Томагавк стейк.
Сира от Дивноморки — приятное удивление. Более фруктовое, с яркой кислотностью, карамелькой, черничкой и красной смородиной. Немного какао и шоколада. И если привычно Шираз требует мяса, то этот такой сочный и располагающий, что запрыгивает в тебя сам и никто ему уже не нужен.
8/6 в пользу России
Сначала мы выбрали Фанагорию Порвейн, а затем спросили у них же: «На что больше всего похоже ваше вино, на какой вид Порто?»
Так напротив оказался Руби.
— Фанагория Порвейн «Винтаж», 2015; Цена: 1064 руб.
— Kopke, Fine Ruby Porto; Цена: 1661 руб.
У Фанагории очень рассольный аромат. Маринованные томаты в банке + клубника — весьма необычное и «дикое сочетание». Спирт никак особенно сильно не ощущается. Во вкусе прекрасный баланс, в меру сахара и даже легкий танин оставлен. Десертное крепленое вино, которое легко пьется. В отличии от Руби, немного уже рыжеватое по краям.
Копке значительно слаще и намного сильнее выпирает алкоголь. Изюм, сушеная клюква, табак — все как надо, но сахара и спирта многовато все равно…
«А можно вкус первого и аромат второго?»
12/0 в пользу России
В Испанском футболе счет 5:0 называют манитой (от слова mano — рука, а там 5 пальцев), классическим разгромом.
Самое время начать «вселенский спор» на тему критериев подбора вин и подгонки задачи под ответ.
Надо было считать евроцену российских вин тут и брать аналог по цене ‘там’, а не как мы усреднять розничную рублевую цену на полке в РФ.
Как сделали так и сделали. И дальше будем делать так же, потому что мы живем здесь, а не в абстрактном мире. Ок, Altemasi Millesimato Brut стоит в интернет магазине Италии около 1000 руб. Что нам с этой информацией делать? Правильно, выдохнуть! Мы не в Италии вина покупаем, а здесь.
Мы развлекаемся и очень надеемся, что развлекаем тех, кто к нам приходит и тех, кто читает эти строчки.
Какие выводы мы предлагаем сделать из итоговой дегустации?
— В России УМЕЮТ делать отдельные хорошие вина и если их знать, то они вполне сопоставимы по качеству с зарубежными аналогами.
А счет? Счет ничего, на самом деле, не значит. Это просто совпадение и случай.
И всё. Готовим сет на третью битву. Кого туда добавить? Пишите свои идеи.
