Tutunjian Single Vineyard Cabernet Sauvignon, 2017

«Если бы у меня было 5$ на вино, то я бы купила чилийский Каберне Совиньон, а не Пино Нуар»

Именно такой тезис озвучила на осеннем винном салоне Романа Эхеншпергер (Romana Echensperger), немецкий винный специалист, обладающая высшей степенью Master of Wine.

Надеемся, объяснять смысл не нужно?

И немного о сорте

Каберне Совиньон — самый популярный (по площади посадок) в мире сорт винограда. Наверное, потому что неприхотлив и потому что сложно сделать плохо.

И еще пару занимательных фактов:

— У Каберне есть свой день. 30 августа. Так что припасите бутылочку.

— Многие не знают, но Каберне Совиньон — кросс Совиньон Блан и Каберне Фран. Отсюда, кстати, и ароматы смородины в наследство от «белого» родителя.

— В Каберне Совиньоне содержится большое количество Пиразинов. Именно эти соединения дают нам ароматы смородины, черного перца, болгарского перца и даже зеленого горошка. В больших количествах такая ароматика уже считается «дефектной», так как вино становится слишком «зеленым». Хотя, все это на любителя.

— Кроме всего прочего, в родственниках у Каберне есть и Мерло и Карменер. Так что иногда можно и спутать. Не путайте!

— Каберне — самый высаживаемый в Чили сорт. Разнообразный климат позволяет делать вина и в стиле Бордо, а многие известные шато инвестируют в регион. Вот почему часто чилийские вина оформлены во французском стиле.

И вот, подходим к главному