Всем привет! Хотим поделиться с вами нашим новым форматом: «типичная страна». В качестве первого пробного камня, как вы догадались, у нас Италия. Мы пройдемся по основным винным регионам, представляющим страну, расскажем чего ждать от вина из конкретной зоны и сорта винограда. И самое главное, порекомендуем вино, которое вы сможете использовать для себя в качестве основного ориентира для первого знакомства с регионом, максимально точно и полно подходящего под понятие «типичное вино».
Не стоит ждать углублений и перечислений всевозможных вин и сортов. Например, регион Базиликата или Лацио мы даже не будем рассматривать. «Но постойте! Там много прекрасных вин!» Мы не спорим, это, скорее всего так. Но попробуйте достать их. Вероятнее всего, таких вин не будет даже в винной карте ресторана вашего города. Это уже тема для узкопрофильных материалов, целых сайтов и углубленных курсов. Мы лишь хотим составить базовое представление: какими своими винами известна и богата Италия (любая другая страна), что можно попробовать не уходя далеко от дома и т. д.
Сардиния и Верментино
Второй по величине остров Средиземного моря после Сицилии. Здесь мы будем говорить только о вине из сорта винограда Верментино. Исторически, он не является автохтонным (родным) сортом ни для острова, ни для Италии в целом. Однако, свою известность и популярность приобрел именно здесь. Также, часто встречается в Тоскане и французском Провансе (под названием Ролле).
«Типичные вина» из Верментино обладают достаточно сложным ароматом и вкусом. Груша, белый персик, лайм, розовый грейпфрут и цветы. Минеральная нота. Рот вина сухой и довольно маслянистый (даже без выдержки в дубовых бочках). Отличительной особенностью может показаться небольшая соленость во вкусе. Послевкусие с цитрусовой горчинкой или, если хотите, «зеленого миндаля».
Судя по описанию — идеальная пара к закускам из морепродуктов и рыбным блюдам с пряными травами. Птица, белое мясо также подойдут к этим винам. Некоторые эксперты даже рекомендуют его на завтрак, в сочетании c яичницей или омлетом.
Что искать на бутылках
Надпись Vermentino di Sardegna DOC будет гарантировать, что в бутылке именно то, о чем мы пишем выше. Vermentino di Gallura DOCG — вина из Верментино еще более высокого уровня. Так для вин Верментино ди Галлура требования по производству более жесткие, а содержание Верментино не должно быть ниже 95% (85% для простого Vermentino di Sardegna).
Вино региона
— Pala, «I Fiori» Vermentino DOC, 2017
— Сухое
— Цена: 1500 руб.
— ТАКОЕ ВИНО: 89/100 | Vivino: 3.7
Свежее, даже с зеленоватым отливом в бокале, но при этом немного тягучее во рту. Аромат вина наполнен цветочными нотами «с ног до головы». Еще удается выделить цитрусовые и моментами фрукты. Кислотность не «звенит», легкая соленость добавляет красок. Говорить о том, что вино отлично сбалансировано, даже как-то неприлично и стыдно.
Где прикупить: Wine Style / импортер Fort
Кстати, если среди вас есть настоящие специалисты по итальянским винам и регионам или вообще узкие специалисты по винным регионам и винам какой-нибудь страны — пишите. Можем совместно что-нибудь накреативить. Будет экспертная статья во всех смыслах!
