«Посоветуйте полусладкое» — одно из самых популярных обращений в директе.
А нам и сказать нечего — не пьем мы сладкие и полусладкие вина, тем более красные, даже по праздникам. А главное, все они дороги. Природно сладкие и полусладкие вина — продукт, в достаточной степени, эксклюзивный и штучный, с ценой от тысячи и выше.
Есть варианты дешевой подслащенки, когда в вино добавляется сахар (читай про шаптализа́цию). Но мы не про этот суррогатный вариант.
Киндзмараули — одно из природно полусладких вин Грузии. Виноград Саперави для него собирается при значительной сахаристости, а алкогольное брожение останавливается холодом. Таким образом, содержание сахара в напитке остается приличным при невысоком содержании спирта в 10-12%, и никаких дополнительных манипуляций. Рискнем предположить, что традиционно Киндзмараули, как и все остальные вина этой чудесной страны, делалось с использованием квеври (больших глиняных кувшинов/амфор).
Сама зона Киндзмараули располагается в Алазанской долине и имеет размер всего в 120 Га. Надо ли говорить, что в одной только России этого самого Киндзмараули продается много больше, чем можно «выжать» с этой площади, даже если предположить, что лозы растут там на шее друг у друга и с каждой идет тройной надой. Рязанское чудо — не иначе!
Поэтому вероятность купить «не то» довольно велика. Отличить природно полусладкое вино от подслащенного не получится. Сахар он и в Африке — сахар.
А значит, будьте готовы потратить на Киндзмараули и свою уверенность в его аутентичности определенные средства. Дешевле тысячи на полке (в РФ) лучше не рассматривать, покупать только известные и проверенные марки.
Итак, в общем, про Киндзмараули
➕ Плюсы
— много не выпьешь, так как густое и насыщенное;
— низкое содержание алкоголя — не напьешься раньше времени;
— невысокая кислотность и много сахара — подойдет для хейтеров красного сухого.
➖ Минусы
— «Это просто невкусно», — сказала наша знакомая сомелье;
— много сахара — больше шансов ощутить себя на утро героем фильма Мальчишник в Вегасе.
— это дорого
«Киндзмараули Оригинал» 2017 от Киндзмараули Марани
Вполне достойно! Аромат насыщенный, плотный и тягучий, с тонами выдержки в дубе, где к вишне, изюму и сливе вплетаются чернослив и шоколад, кофе с карамелью и спелая черешня.
Вкус — как точное продолжение аромата. Сахар сглаживает танины до приятной мягкости и ненавязчивости. Местами мелькает гранатовая косточка и черный перец.
В целом, неплохо, но катастрофически не хватает кислотности, которая бы как стержень держала на своих плечах всю эту природную сладость. Хотя, справедливости ради, стоит отметить, что сахар здесь не забивает все на свете. Да, его много и он ощущается, но не «сироп-сироп».
Самая комфортная температура: 12-16 градусов. Дальше — уходит в компот из сухофруктов и начинает сластить сильнее желаемого.
Его возит в Россию уважаемый импортер, завод Киндзмараули Марани достаточно крупный и известный, производство современное (с 2003 года) и технологичное. Вино далеко не из дешевых.
Почему-то хочется верить!
Оценка
? ТАКОЕ ВИНО: 87/100 | Vivino: 4.4
И, если вы знаете какие-то другие Киндзмараули у нас в РФ — поделитесь, пожалуйста, под постом! Даже интересно стало еще попробовать чего-нибудь.
Характеристики
Тип: красное, полусладкое
Виноград: Саперави
Страна: Грузия, Кахетия
Алкоголь: 12,5%
Цена: 1745 руб. (розница)
Где: винотеки
Импортер: Форт
