Давайте устроим пятиминутку воспоминаний и быстренько повторим, что вообще написано на немецкой этикетке и как это читать, если для вас «им айхенфас герайфт» даже выговорить не получается с первого раза.
Классификация немецких вин за минуту
На самом деле, в̶с̶е̶ ̶п̶р̶е̶д̶е̶л̶ь̶н̶о̶ ̶п̶р̶о̶с̶т̶о̶ все очень запутанно. Самая высокая категория немецких вин — предикатная, Prädikatswein. Правда, все это, в большей степени, относится к белым винам (Рислингам), но тем не менее. Они делятся по степени зрелости ягоды (количеству натурального сахара на момент сбора): Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese (BA), Eiswein (EW), Trockenbeerenauslese (TBA). Вина Кабинет и Шпетлезе могут быть как сухими, так и сладкими. Трокенбееренауслезе — только очень сладкими.
Нас же интересует наиболее многочисленная категория непредикатных качественных вин — Qualitätswein. На этикетке обычно и указывается это слово + регион происхождения (один из 13). В нашем случае — Баден. В названии можно встретить и такие аббревиатуры как QbA (Qualitatswein Bestimmer Anbaugebiete), что значит «качественное вино из определенного региона».
Степень сахаристости можно найти на этикетке: Trocken (сухое), Halbtrocken (или Feinherb — полусухое), Lieblich (полусладкое), Süss (сладкое). Как правило, все, что в России маркируется полусухим, на этикетке будет Trocken.
Ну, а «Im eichenfass gereift» значит, что вино выдержано в дубе, хотя писать про это совсем необязательно.
Но на нашем Дюрбахере из Бадена написано. 18 месяцев в больших дубовых бочках.
Durbacher Baden Pinot Noir 2015
Все начинается с жареного кофе и карамели, но не как в Бариста, конечно, а тонко, с налетом благородства. Вино несет в себе очень аккуратный и деликатный аромат, сшитый из клюквы, брусники, лесных ягод и земельных нот. Оттенки дыма и листвы перетекают в грибной тон.
Лисички же! Представили запах? Пауза…
…делаем глоток.
Ах! Легкое, нежное, ягодно-пряное и мягкое во рту. Очень элегантный Пино Нуар, развивающийся прямо в бокале. Так что не торопитесь его «уничтожать» — насладитесь.
Составит невероятную пару суши с тунцом. Главное, не борщите с соей — иначе перебьет тонкий вкус вина и тунца.
Оценка
? ТАКОЕ ВИНО: 90/100 | Vivino: 3.3
Характеристики
Тип: красное, сухое
Виноград: Пино Нуар
Страна: Германия, Баден
Алкоголь: 13%
Цена: 1753 ₽
Где: Бар Монополь (СПб, Москва)
