Сначала в закладочки, потому что когда дочитаете до конца, вино это попробовать захочется, но пост можно потерять, а нужно ведь будет еще и поговорить ?
Про оценку. Мы тут обсудили, но не пришли к консенсусу.
У нас имеется Пино Нуар. И он даже похож на Пино Нуар по многим характеристикам. Но нет подлеска. Не видим, не слышим, не унюхиваем мы его.
Да, напоминаем. Кодовое «подлесок» в Пино — это ароматы сухой листвы, грибов, болота. То, за что Пино любят и используют как маркер для узнавания.
Так вот, в классическом рейтинговании вин сортовое соответствие быть должно. Минус, если его нет.
Но представим себе произвольного «диванного дегустатора» с небольшим, но уже опытом. Он начинает анализировать вино и не знает, что в бокале:
Лесные ягоды, клубника, малина и даже земляника. Похоже, что вино выдерживалось в бочке, так как есть ноты молочного шоколада и даже кофе. Во вкусе кислые ягоды, брусника. Приятное, довольно долгое послевкусие. Пино? Очень похоже на то, но нет маркера. Вино то хорошее, стильное. Что же это?
«Оно как-то подозрительно быстро уходит» — сказала бы даже Аня, будь она тем дегустатором, о котором речь была выше ?
В приведенном примере произвольный дегустатор не знал, что это Пино Нуар и достойно оценил это вино.
Но если бы он знал? Он бы рассуждал похожим образом и заметил бы: «Да, это очень похоже на Пино Нуар, но нет подлеска? Непорядок. Вино неплохое, но нет сортового маркера». И вот, возможно, оценка уже будет другой, несколько ниже. Даже несмотря на то, что вино-то, как он выразился, неплохое. Более того, хорошее, по версии первого, слепого дегустатора.
Так как быть? Важно ли вам, чтобы сортовое или марочное вино отвечало какому-то шаблонному представлению о себе или, может, это не так существенно? Ну нет подлеска и ничего страшного. Почему оценка должна быть ниже?
Или Каберне. Вкусно, сочно, плотно, но без яркого маркера черной смородины. Ну и что?
А «спонсор» идеи для поста
Поместье Голубицкое, Пино Нуар Reserve, 2017
? ТАКОЕ ВИНО: 4.0 (87/100)| Vivino: 3.3
Где: Лента, 631 руб. (акция)
Cheers!
