Вот такой «мини оркестр» сегодня в обзоре. Неожиданное и редкое сочетание сразу двух немецкоговорящих сортов: Рислинга и Грюнера Вельтлинера. Познакомились с ним, а точнее услышали (применительно к оркестру) эту мелодию первый раз на салоне австрийских вин. И так запало в душу, что появление этого поста стало лишь вопросом времени.
Что мы знаем о каждом? Рислинг — бензин, резина и т.д. Грюнер — перец, кислотность. Это первое, что приходит в голову. Дальше получилось то, что получилось.
Рислинг узнается сразу. Но нюанс, вино предварительно сильно переохладили. Дальше, с развитием других ароматов, нефтянка начинает забиваться и уступать место желтым и спелым фруктам. 17-й год, казалось бы: зеленое яблоко и лайм… ан нет, не только они! Яблочко желтеет, на фоне мелькает манго и абрикос. Тот же абрикос, но уже вместе с грейпфрутом и лаймом в послевкусии. Очень приятный и неожиданный фруктовый набор вырисовывается.
Нельзя не отметить Анну. Найти тонкую минеральную ноту не каждый винный специалист справится. Борис, конечно, не из таких.
В этот момент ей почему-то вспомнилось Альбариньо из Испании. Что ж — пускай будет так!
Для такого молодого и кислотного, без выдержки в дубе, вино получилось на удивление плотное. Нет, это не маслянистое шардоне, но и отнюдь не водичка. Легкая тяжесть, умеренная плотность — если пить вино без сопровождения.
Что же попробовали мы? Пфффф! Конечно, пельмешки со сметанкой! Зачем кислотности пропадать!? И, знаете, удачно! Наш дуэт стал квартетом: пельмеши, сметанка и эти «два в одном».
В общем, предлагаем не париться сильно с сочетаемостью. И экспериментировать! Запивать устрицы Шабли может любой, кто умеет гуглить. А вот так взять и открыть бутылочку Лет под кусочки фарша в тесте — это надо переступить через стереотипы.
Характеристики вина
Тип: белое сухое
Виноград: Рислинг, Грюнер Вельтлинер
Страна: Австрия⠀
Алкоголь: 12,5%⠀
Год: 2017⠀
Цена на момент покупки: 630 руб. (-30% по купону от регулярки)
Где: МЕТРО, СПб
Рейтинг Vivino: 3.5
А какое вино под пельмешки вы бы открыли? Признавайтесь!
Итоговая оценка блога «ТАКОЕ ВИНО!»: 8.3
